Le pondu ou sakasaka

Le pondu (prononcer "ponedou")ou encore sakasaka, est un plat congolais très populaire à base feuilles de manioc.

Ingrédients

Préparation

Pour commencer laisser dégeler entièrement le pondu dans un casserole.

Ajouter un peu d'eau et le faire cuire avec un piment (attention de ne pas le percer) 10-15 minutes. Ajouter les aubergines (ou la courgette) coupés en morceaux, l'oignon émincé ou pilé, le poireau émincé, le poisson et quelques c. à soupe d'huile de palme. Assaisonner et laisser cuire au moins une demie heure, puis remuer. Il faut que le pondu soit bien tendre.

Servir avec du riz, du fufu, des bananes plantains.