Recette du fufu

Je vais tenter d'expliquer comment faire le fufu de manioc, car les proportions sont à vue de nez.

Ingrédients

Préparation

Faire bouillir de l'eau dans une casserole (quantité en fonction du nombre de personnes). Éteindre le feu.
Verser rapidement  de la farine de manioc dans l'eau en remuant à l'aide d'une spatule en essayant de ne pas faire de grumeaux, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
Remuer très vigoureusement avec une spatule en bois en raclant les bords de la casserole et écraser tous les grumeaux éventuels. Il faut bien malaxer .Cela doit former une boule assez compacte et élastique.

Servez avec la sauce de votre choix, en le moulant éventuellement dans un bol mouillé.